25 de agosto de 2013

Arroz integral al vino dulce


250 g arroz integral
2 cebollas rojas
1 calabací­n
2 cucharada vino dulce
pimienta
aceite
sal

Primero ponemos el arroz integral a hervir en agua salada durante veinte minutos aproximadamente, que quede al punto. Una vez cocido lo refrescamos bajo el grifo y lo escurrimos.Mientras, cortamos la cebolla y el calabací­n en dados, salpimentamos y lo ponemos a freí­r en una sartén a fuego suave con un chorrito de aceite. Cuando veamos que la cebolla va tomando un color transparente añadimos el vino dulce y seguimos friendo hasta que adquiera un ligero color dorado.Seguidamente añadimos el arroz cocido. Lo mezclamos bien junto con las verduras durante unos minutos para que tome sabor y servimos.

Bizcocho de chocolate


3 huevos 
300 g de harina 
150 g de azúcar 
100 g de mantequilla y un poquito más para engrasar el molde
1 vaso de leche 
100 g de cacao 
1 pizca de sal 
1 sobrecito de levadura

Precalentar el horno.En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y la mantequilla. Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la mezcla. Cocer a horno medio durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Pasta con bacon y tomate


1 K de tomates maduros 
6-8 tiras de bacon 
1 cebolla 
450 g de pasta
1 cuchara de mantequilla 
25 g de parmesano para servir 
sal 
pimienta 
1 cucharada de orégano fresco

Escaldar los tomates en agua hirviendo durante un minuto, después en agua fría durante otro minuto y quitarles la piel.Trocear los tomates en cubitos.Cortar el bacon en tiras pequeñitas horizontales al dibujo de la carne.Derretir la mantequilla en una cazuela, añadir el bacon y cocinar a fuego fuerte hasta que empiece a dorarse.Picar la cebolla muy fina, bajar el fuego y añadirla a la cacerola.Cocinar 5 minutos más y añadir el tomate, el orégano y salpimentar.Dejar cocinar a fuego muy suave durante 10 minutos.Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos de cocción del fabricante. Escurrir bien y mezclar con la salsa.Rallar el parmesano y espolvorear por encima para servir.

18 de agosto de 2013

Guisantes con bacon


guisantes congelados
bacon
dientes ajo
cebolla
aceite
sal

Primero ponemos una cazuela con agua y sal a hervir. Cuando hierva el agua, cocemos los guisantes los retiramos, los colamos y los enfriamos con rapidez para que no pierdan el color verde.Luego picamos los ajos y la cebolla muy finos y los sofreímos en una sartén mediana con tres cucharadas de aceite, a fuego lento. Cuando veamos la cebolla y el ajo dorados añadimos el bacon y rehogamos hasta que esté crujiente.
Por último, añadimos los guisantes a la sartén y lo dejamos unos minutos, removiendo. Servimos bien caliente

Ensalada de atún


300 g atún fresco
hojas de lechuga
12 tomates cherry
300 g patatas
100 g aceitunas negras
75 g alcaparras
1 cebolla
mayonesa
pimienta
sal

Primero troceamos y salteamos el atún con sal y pimienta en una sartén con aceite caliente. Lo dejamos enfriar. En una cazuela ponemos agua a hervir y cocemos las patatas con piel. Luego las sacamos, las pelamos y las cortamos en dados. A continuación mezclamos el atún y las patatas y echamos la mayonesa en la cantidad que queramos. Mezclamos bien. Aparte troceamos la cebolla, cortamos la lechuga y partimos en dos los tomates cherry. Lo agregamos todo a la ensalada, junto con las alcaparras y las aceitunas negras. Salpimentamos al gusto y mezclamos.

Ensaladilla italiana ( a la Polaca)


1 lata de guisantes
2 patatas
pepinillos
3 zanahorias
3 huevos
1 manzana
1 cebolla
mayonesa
sal y pimienta

En una olla metemos las patas, zanahorias y los huevos.En un bol echamos, la manzana,pepinillos, cebolla previamente cortados en dados pequeñitos. A continuación cuando estén echo lo que había en la olla también lo echamos cortado y los guisantes, previamente escurridos, sal y pimienta y al final echamos la mayonesa y lo removemos todo.

11 de agosto de 2013

Batido de Arándanos, Fresas y Plátano


300 ml de zumo de arándanos 
10-15 fresas 
1 plátano
hielo picado

Pelar y trocear el plátano.Introducir el zumo de arándanos, las fresas y el plátano en la batidora.Batir hasta que no queden grumos Picar hielo metiendo los cubitos en una bolsa de plástico y golpeandolos con un rodillo de amasar.

Pasta carbonara


1 kg de spagettis
2 huevos
1 nata 
1 cebolla
bacon
queso ralllado
sal 
pimienta

Hervimos los spaghetti. Cuando este lista los espaguetis en la misma olla, echamos la cebolla y bacon (previamente reogada), una pizca de sal, los 2 huevos y la nata, y lo removemos todo hasta que el huevo se vea que esta echo. Al final le echamos el queso rallado.

Pisto


tomates muy maduros
pimientos verdes
calabacines
berenjenas
cebolla
aceite

Primero, ponemos a calentar a fuego lento el aceite en una olla a presión. Mientras, picamos muy fina la cebolla y la sofreímos en la olla, con el aceite ya caliente. A continuación limpiamos y cortamos en daditos los pimientos y añadimos a la olla. Luego cortamos en tacos las berenjenas sin pelar y las agregamos a la olla para que se vayan friendo lentamente con el resto de verduras. Seguidamente cortamos los calabacines y los añadimos junto a los tomates enteros, aplastándalos con una espumadera. Damos unas vueltas un minuto y cerramos la olla.  Dejamos cocer alrededor de 10 minutos y servimos caliente.

2 de agosto de 2013

Croquetas de jamón


100 g jamón curado picado
100 g harina
100 g pollo cocido
100 g mantequilla
1 l leche
harina para rebozar
1 huevo batido
pan rallado
perejil picado
sal

Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se funda añadimos el jamón y el pollo, todo bien picadito. Añadimos la harina y removemos bien, rehogándolo todo. 
Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover. Añadimos un poco de perejil picado y sal, y removemos bien unos minutos. A continuación extendemos la masa en una fuente y dejamos que se enfríe. La cubrimos con papel transparente para que no se forme costra. Una vez fría la masa, la cortamos y moldeamos las croquetas. Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado. Finalmente freímos las croquetas hasta que queden doradas.

Ensalada de champiñones


1 kilo de champiñones 
1 lechuga
2 limones
salsa vinagreta
aceite
sal

Lavamos los champiñones, los ponemos en una fuente con agua y con el zumo de los dos limones. Lo dejamos media hora. A continuación lo enjuagamos y lo escurrimos muy bien.Añadimos la salsa vinagreta, lo revolvemos bien y lo metemos en la nevera unas 6 horas. Media hora antes de servir, lo sacamos de la nevera y procedemos a cortar la lechuga. Mezclamos la lechuga con los champiñones y añadimos un poco de sal y aceite.

Calamares a la romana


calamares
limon
harina
aceite
sal

Primero limpiamos bien los calamares: les quitamos todas las telillas, los tentáculos y les vaciamos el interior, dejando tan solo los sacos. A continuación cortamos los calamares en aros, los salamos ligeramente y los pasamos por la harina. Luego freímos los calamares en abundante aceite caliente. Una vez fritos, les añadimos jugo de limón por encima.