9 de julio de 2015

Tortilla de chocolate


2 huevos grandes
75 gr de azúcar
75 gr de chocolate en trocitos
1 pizca de sal
6 gr de cacao puro en polvo (Valor)
Preparación:

Batimos los huevos, agregamos azúcar y cacao. Mezclamos bien, y por último agregamos los trocitos de chocolate. Ponemos un chorro de aceite en una sartén pequeña y calentamos a fuego medio-alto. Vertemos la mezcla que hemos elaborado previamente. Mientras que se va calentando la mezcla, removemos de vez en cuando como si fueran unos huevos revueltos, hasta que veamos que empieza a cuajar bien. Dejamos que se haga por ese lado, y giramos ayudándonos de un plato. Dejamos cuajar por el otro lado, y cortamos con un cortapastas. Servimos caliente, fría, o templada, con una bola de helado, una crema inglesa, quizá un coulis de frutos rojos…

Tortilla de bacalao


6 huevos
3 cebolletas
280 gr de migas de bacalao desalado
Aceite de oliva virgen extra

Pelamos las cebolletas y las cortamos en juliana fina. En una sartén con aceite de oliva virgen extra la pochamos a fuego muy suave, que quede muy suave, hasta que comience a dorarse. Incorporamos las migas de bacalao, aunque son migas, a veces te encuentras con trozos más grandes que otros por lo que a mí me gusta cortarlos todos con unas tijeras un poco más. Mezclamos unos cinco minutos. Batimos los huevos y añadimos a la sartén, removemos todo un poco. Bajamos el fuego y dejamos que cuaje, ponemos un plato sobre la sartén. Le damos la vuelta y volvemos a poner en la sartén para que se termine de cuajar por el otro lado.

18 de junio de 2015

Gorila


1 oz de aguardiente de menta
1 oz de kahlua
1 oz de ron

Vierte en un vaso de chupito en este orden: aguardiente, kahlua y ron. Enciende y apaga a los 15 segundos.

Sambuca en fuego


1 oz de licor Sambuca
3 granos de café

Coloca los granos de café en el vaso y añade el Sambuca. Enciende con un fósforo y deja quemar por unos 10 segundos. Cubre rápidamente con la mano para apagar el fuego. Inhala el vapor por debajo de tu mano y bebe el shot.

Cóctel del diablo


2 oz de brandy
1/2 oz de crema de menta blanca
Una pizca de pimienta de cayena

En una coctelera llena de hielo, mezcla el brandy con la crema de menta. Agita enérgicamente durante unos minutos y sirve en una copa bien fría. Para decorar, espolvorea con pimienta en la parte superior.

Martini con dulce de menta


1 1/4 oz de vodka de vainilla
11/4 oz de crème de cacao blanco
4.3 oz de licor de menta
caramelo de menta

Agita bien todos los ingredientes líquidos en una coctelera con hielo. Vierte en una copa y, por último, deja caer un caramelo de menta en el trago.